Et direction la fromagerie « Le GAEC de l’oiseau » où nous faisons le plein de fromage et saucisson. Saint Nectaire, Cantal, Salers, bleu d’Auvergne, saucissons, quelques boites de pâtés ou conserves viennent remplir les coffres. Heureusement que nous sommes arrivés tôt, car en ressortant un bus amène ses occupants. Nous profitons de notre avance pour nous arrêter à la miellerie auvergnate où nous sommes accueillis par l’apiculteur en personne ainsi que sa fille qui tient la boutique.

Quelques explications et dégustations plus tard, il est largement le temps (le plein de miels et autres spécialités gustatives ou esthétiques fait) de repartir. En effet nous voulons quand même marcher un peu avant la grande route qui nous attend.

Direction la vallée de Chaudefour qui n’en porte que le nom de (four chaud). Notre destination, la cascade de la Biche pour 4 km. Pour une fois nous allégeons nos sacs à dos, pour ceux qui les prennent, puisque nous reviendrons manger aux voitures.

Un large chemin nous conduit petit à petit vers le cirque des monts du Sancy. Quelques panneaux pédagogiques expliquent les arbres rencontrés mais nous ne faisons pas de halte sinon la promenade durera toute la journée. Sur la gauche, un sentier conduit à la cascade de Pérouse. Les premières du groupe aperçoivent un chamois (vérifié avec le guide du parc ensuite) entre les arbres au pied de la cascade. Il nous regarde avec ses 2 lignes blanches le long du museau, puis repart dans la forêt, l’heure des touristes est arrivée fuyons ! Après une pause photo, nous continuons notre chemin pour découvrir la source Sainte-Anne, une eau ferrugineuse, piquante, astringente et gazeuse. Elle fut exploitée de 1890 à 1914 pour l’anémie et les maladies de l’estomac. Certains l’ont juste goûtée, d’autres ont rempli une gourde… elle laissera un goût soutenu dans la bouche un bon moment.